Este imposibil să vă imaginați o masă italiană fără paste de diferite forme și dimensiuni, dar în alte țări nu sunt mai puțin populare!
SALATA CU ULEI DE FURT SI RADIS
Timp de gătit: 25 min.
Pentru 4 porții: • 100 g pastă cretă linguri de muștar • sare • piper negru măcinat • câteva crengute de ierburi proaspete
1. Fierbeți pastele și clătiți cu apă rece. Spălați legumele. Tăiați ardeiul dulce în cuburi mici, ridichea în felii, tăiați fiecare roșie în jumătate.
2. Tăiați puiul fiert fără piele în cubulețe mici și amestecați cu legumele pregătite. Adăugați pastele. Combina iaurtul cu muștarul, sarea, piperul și condimentează-l cu salată.
Caserolă Vermicelli
Timp de gătit: 1 h 10 min
Pentru 4 porții: • 250 g vermiceli • 300 g file de pui • 400 g ciuperci proaspete • 3 mese. linguri unt • 8 tulpini de ceapă verde • condiment pentru păsări de curte • sare • 4 mese. brânză rasă • 3 linguri. linguri făină • 0,5 l de pui
1. Fierbeți vermicelii până se fierb în apă sărată clocotită și aruncați într-un frigider. Clătiți pulpa de pui și ciupercile decojite sub un flux de apă rece, tăiați-l în felii subțiri și prăjiți pe 1 masă. o lingură de unt. Se condimentează cu sare și se condimentează cu condimente.
2.Pentru a pregăti sosul, uscați făina ușor într-o tigaie bine încălzită, dar făina nu trebuie rumenită. Apoi adăugați untul rămas și macinați bine. Se diluează cu bulion fierbinte, se presară brânză rasă și, dacă este necesar, sare. Gătiti 10 minute, amestecând constant pentru a topi complet brânza.
3. Încălziți cuptorul la 200 ° C. Ungeți forma adâncă cu o cantitate mică de ulei și puneți vermicelli și un amestec de pui cu ciuperci, turnând fiecare strat cu sosul de brânză rezultat. Ultimul ar trebui să fie un strat de sos. Puneți nivelul mediu al cuptorului și coaceți timp de 20 de minute. Se presară cu ceapă verde.
HARIRA DE SOPARĂ MAROCANICĂ
Timp de gătit: 1 h 35 min
Pentru 4 porții: • 250 g de carne de miel • 1 ceapă mare • 350 g felii de roșii din conserve • 100 g de linte • 200 g boabe de conserve • 70 g de smântâni • 1 masă. o lingură de ardei măcinat • sare • piper negru măcinat • 1 linguriță. ghimbir măcinat • 4 linguri. faina • 4 crengute de cilantro sau patrunjel
1. Tăiați mielul, turnați 3 litri de apă rece, dați la fiert, îndepărtați spuma și gătiți la foc mic timp de 1 oră, acoperind tigaia cu un capac.
2. Cojiți și tocați mărunt ceapa. Se spală verdețurile, se usucă și se toacă fin. Adăugați totul la carne împreună cu roșiile din conserve, sare, piper și gătiți timp de 15 minute.
3. Puneți lintea pe o sită, clătiți bine cu apă rece curgătoare, lăsați-o să se scurgă și puneți în supă. Adăugați fasolea din conserve (fără lichid), ghimbir măcinat și vermicelli. Gatiti inca 5-7 minute la foc mic.
4.Se diluează făina cu 200 ml de apă rece, se amestecă bine, astfel încât să nu existe buline, apoi se strecoară și se toarnă în supă clocotită cu agitare constantă. Se aduce la fierbere și se gătește încă 5 minute, amestecând constant.
CARNE LAZANIA
Timp de gătit: 60 min
Pentru 6 porții: • 1 pachet de farfurii lasagna • 200 g brânză cremă • 100 ml smântână • 500 g carne tocată • 6 roșii • 1 ceapă • 1 cățel de usturoi • 2 linguri. linguri de pastă de roșii • 4 mese. linguri de ulei de măsline • sare • piper negru măcinat
1. Spălați roșiile, tăiați 3 roșii în cruce, înmuiați timp de 30 de secunde în apă clocotită, îndepărtați cu o lingură înțepată și îndepărtați cu atenție pielea. Se toacă pulpa și se amestecă cu pasta de roșii. Cojiți și tocați mărunt ceapa și usturoiul. Preîncălziți 1 masă într-o tigaie. lingura de ulei de masline si rumeneste ceapa cu usturoi. Pune carnea și prăjește până își schimbă complet culoarea. Adăugați roșiile tocate, sare și piper.
2. Încălziți ușor crema într-o cratiță mică, amestecați cu 1 masă. o lingură de ulei de măsline și brânză pentru a face o masă omogenă. tăiate în roșii feliate.
3. Încălziți cuptorul la 200 ° C. Ungeți o formă dreptunghiulară profundă cu ulei și liniați cu plăci de lasagna. ungeți-le cu ulei de măsline, puneți un strat de carne tocată și acoperiți-l cu felii de roșii. Puneți următorul strat de farfurii, carne și roșii. Se toarnă sosul rezultat. Puneți formularul la nivelul mijlociu al cuptorului și coaceți cu lasagna timp de 30 de minute.
CANNELLONI CU LEGUME
Timp de gătit: 25 min.
Pentru 4 porții: • 250 g caneloni • 100 g brânză mozzarella • 1 ceapălinguri de nuci de pin • 1 cățel de usturoi • sare • piper negru măcinat • mai multe tulpini de ceapă verde pentru decorare
1. Spălați bine ardeii, tăiați fiecare păstăi în jumătate, îndepărtați miezul cu semințe și tulpini, tăiați păstăile în cuburi mici.
2. Spălați roșiile, faceți incizii în formă de cruce pe piele și coborâți-le timp de 30 de secunde în apă clocotită. Apoi, obțineți o lingură pliată, îndepărtați cu atenție pielea, tocați carnea.
3. Cojiți și tocați mărunt ceapa și usturoiul. Spălați, uscați busuiocul, tăiați frunzele în fâșii subțiri. Tăiați nuca de pin. Taie mozzarella în cuburi mici.
4. Fierți caneloni în apă sărată, așa cum este descris pe ambalaj și așezați-o pe o sită. Amestecați toate preparatele preparate, asezonați și umpleți caneloni cu ele.
FOTO: STOCK FOOD / FOTODOM.RU (1), CFA "BURDA" (4).
