Dulciuri mici - mici plăceri: deserturi ușoare, plăcinte și brioșe cu fructe de sezon și fructe. Permiteți-vă încă o piesă!
Tort "Woodpile"
Timp de gătit: 40 min
LA 4 PORȚI:
• Pentru test: • 300 g margarină • 3 căni făină • 160 g smântână • 1 ou • ½ linguriță. linguri de sodă • ¾ cană de zahăr granulat. Pentru smântână: • 200 g unt • 2 ouă • 1 cană zahăr granulat • ½ cană lapte • 1 vârf de vanilină.
Pentru umplere: • cireșe proaspete sau conserve • zahăr
1. Din ingredientele enumerate, frământați aluatul, împărțiți-l în 15 părți și lăsați să stea la frigider timp de 2 ore.
2. Pentru smântână, măcinăm zahărul cu ouăle. Se toarnă lapte și se aduce la fierbere cu agitare constantă. Apoi scoateți de la foc și răciți. Bateți bine untul și amestecați treptat amestecul de lapte și vanilia în el. Rotiți toate cele 15 părți ale aluatului în cârnați uniform și rulați în straturi alungite. Distribuie umplutura pe fiecare. Îndoiți tuburile, puneți-le pe o foaie de gătit căptușită cu hârtie de copt și dați-le la cuptor. Îndepărtați tuburile finite și răciți.
3. Mai întâi așezați cinci tuburi pe farfurie aproape unul de celălalt și ungeți cu smântână, patru pe ele, trei deasupra, apoi două și terminați cu unul, cu fiecare haină următoare îmbibată cu cremă. Tăiați tortul în bucăți și aranjați pe farfurii.
Desert de pere cu surprize
Timp de gătit: 30 min
AT 8 PORTS: • 8 pere dure • 100 g nuci decojite • 200 g brânză cremă • 300 ml ulei vegetal • 3 ouă • 150 g făină • 300 g pesmet • 200 ml sirop de vișine
1. Cojiți perele, păstrând tulpina, tăiați-o pe jumătate și îndepărtați miezul. Se toacă și se prăjesc nuci fără ulei până se rumenesc. Se amestecă cu brânza. Umpleți jumătățile de pere cu umplutura rezultată, conectați-vă și legați-le cu fir culinar.
2. Preîncălziți uleiul de prăjit. Bateti ouale si amestecati cu faina. Înmuiați perele în masa ouălor, rolați în pesmet și prăjiți-le până se rumenesc. Transferați pe un prosop de hârtie, astfel încât excesul de grăsime să fie absorbit, îndepărtați firul. Serviți desertul cu sirop de vișine udat.
Lingonberry cu smântână
Timp de gătit: 30 min
PENTRU 6 PORȚII: • 1 litru de apă • 300 g lingonberry • 100-250 g zahăr (după gust) • 4 mese. linguri de amidon (cu o lamelă) • frișcă • vulpe - puncte de mentă pentru decor
1. Sortează lingonberry-urile, spală-le și aruncă-le într-un colizor. Fierbeți apa într-o cratiță, puneți zahărul în ea și, amestecând, se dizolvă complet. Apoi adăugați fructele de pădure și dați la fiert, îndepărtând periodic spuma dulce care se formează la suprafață.
2. Strecurați conținutul de tocană prin tifon, colectați siropul. Ștergeți boabele printr-o sită fină. Amestecați piureul rezultat cu sucul colectat și căldura.
3. Se diluează amidonul într-o cantitate mică de apă rece și, amestecând puternic, se introduce în piure. Kissel aduce la fierbere, dar nu fierbe! Imediat (pentru ca filmul să nu se formeze) se toarnă într-o formă adâncă și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
4. Pentru a se îngroșa complet și apoi a răci, puneți la frigider peste noapte. Tăiați jeleul finit cu un cuțit ascuțit în bucăți porționate, puneți pe farfurii de desert și decorați cu frisca și frunze de mentă.
Sfat Dacă reduceți la jumătate cantitatea de amidon, obțineți o jeleu de lingonberry gustoasă pentru semolă dulce.
Placinta cu caise uscate "chihlimbar"
Timp de gătit: 55 min
LA 8 PORȚI: • 500 g caise uscate • 250 g margarină cremă • 200 g zahăr granulat • ½ baghetă de zahăr vanilat • 3 ouă • 200 g făină • 100 g amidon • 1 linguriță. praf de copt • sare pe vârful unui cuțit • 100 g migdale măcinate • 2 mese. linguri margarina • 2 mese. linguri de pesmet • 50 g migdale tocate • crengute de mentă
1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Înmuiați caisele uscate în apă fierbinte timp de 30 de minute.Mash margarina cu o furculita, bate cu zahărul și zahărul vanilat până la neted. Se introduce un ou, de fiecare dată amestecând bine masa.
2. Cerneti faina, combinati cu sare, amidon, praf de copt si migdale macinate. Se toarnă în ouă și smântână și se frământă aluatul.
3. Umpleți forma rotundă cu hârtie de copt, ungeți cu margarină și presărați cu pesmet. Se întinde aluatul și se întinde uniform pe suprafață.
4. Strângeți caisele uscate și uscați-le pe un prosop de hârtie. Se întinde uniform pe aluat și se presară cu migdale tocate. Coaceți prăjitura la cuptor timp de 35-40 de minute. Apoi scoateți-l, lăsați-l să se răcească ușor în formă și puneți pe o farfurie. Garnisiți cu crengute de mentă.
Plăcintă Klukovka
Timp de gătit: 60 min
IN 12 PORTI: • 300 g unt • 500 g faina • ½ pliculet de praf de copt • 3 oua • suc si suc de 1 lamaie • 250 g zahar granulat.
Pentru stropire: • 2 gălbenușuri • 50 g zahăr granulat • 150 g făină • 70 g unt • suc de 1 lămâie • 50 g migdale tocate.
Pentru umplutură: • 150 g afine • 1 măr dulce • 100 g zahăr granulat • 1 masă. o lingură de amidon
1. Se taie untul răcit în cubulețe și se toacă cu făină amestecată cu un praf de copt. Se macină ouăle cu zahărul, sucul de lămâie și coaja, se combină cu amestecul de unt-făină și se frământă aluatul. Formați o bilă din ea, înfășurați-o în film de calitate alimentară și puneți-l la frigider timp de 40 de minute.
2. Pentru a umple merișoarele, sortați, spălați și uscați pe un prosop de hârtie. Se spală mărul, se taie pe jumătate, se îndepărtează miezul și se taie cubulețe mici. Se amestecă zahărul cu amidonul și se amestecă ușor cu fructe de pădure și măr. Pentru a stropi gălbenușurile, se macină cu zahăr, făină, unt refrigerat, coajă de lămâie și migdale tocate, astfel încât să se transforme în firimituri uleioase.
3. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Rulează aluatul și pune-l pe o foaie de copt căptușită cu pergament. Puneți umplutura deasupra și presărați cu firimituri. Se coace 40-45 minute. Coșuri de caise
Timp de gătit: 50 min.
12 porții: • 125 g unt • 125 g zahăr granulat • un vârf de sare • 3 ouă • 25 g ciocolată neagră • 150 g făină • 1/3 linguriță slăbire linguri • 12 jumătăți de caise • zahăr pentru gheață pentru decorare • margarină pentru mucegaiuri.
1. Încălziți cuptorul la 175 ° C. Frecați bine untul cald cu zahăr granulat și sare. Apoi bateți un ou la un moment dat, frecând cu grijă masa cu o consistență omogenă. Răciți ciocolata răcită pe o răzătoare grosieră și amestecați la masa de ouă. Cerneti faina cu praful de copt pe masa de ou si amestecati bine. Frământați aluatul de plastic. Rotiți-l într-o bilă, înfășurați filmul înfundat și puneți-l la frigider pentru 30 de minute.
2. Ungeți mucegaiurile cu margarină. Împărțiți aluatul răcit în 12 părți, rulați fiecare subțire și puneți-le în forme. Caisele conserve se aruncă pe o sită și lăsați siropul să se scurgă. Apoi puneți un prosop de hârtie și uscați.
3. În fiecare matriță de pe aluat, puneți o jumătate din caisă cu tăiatul jos și strecurați ușor. Asezam formele intr-o tava de copt si introducem in cuptor. Se coace 20 de minute. Apoi scoateți formele și lăsați să se răcească. Se presara cu zahar pudra inainte de servire.
