Din vremurile biblice, merele au fost considerate un simbol al seducției. Și dacă gătiți salată, supă, carne sau plăcintă cu ele, efectul va fi și mai eficient.
Carne de porc cu varza de Bruxelles și mere
Timp de gătit: 1 h 45 min
Pentru 4 porții: • 750 g pulpă de porc • 1 linguriță. lingură de semințe de caras • 2 cepe • 4 mese. linguri de ulei vegetal • 300 ml bulion • 600 g cartofi mici • 450 g varză de Bruxelles congelată • 50 g perișor afumat • 2 mere • 2 mese. linguri de gem de citrice • 1 masă. lingură de sos de soia • sare • piper negru măcinat
1. Se spală carnea, se usucă, se presară cu sare, piper și semințe de caras. Cojiți și tocați ceapa grosolan. Într-o tigaie, încălziți 2 mese. linguri de ulei și rumenim ceapa. Pune carnea și prăjește pe toate părțile.
2. Încălziți cuptorul la 200 ° C. Transferați carnea pe o foaie de copt și coaceți timp de 1 oră 30 de minute, turnând periodic bulionul. Cojiți, spălați și fierbeți cartofii. Fierbeți varza în apă sărată fierbând timp de 7 minute și puneți-o într-un frigider. Tăiați merele în felii.
3. Se toacă fin pieptul, se prăjește ușor, se adaugă varză, mere și se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Puneți o farfurie. În uleiul rămas, rumenim cartofii. Dulceata amestecata cu sos de soia. Cu 10 minute înainte de a fi gata să le răspândim carnea. Se servește cu varză, mere și cartofi prăjiți, feliați.
SALATA DIN SQUID
Timp de gătit: 15 minute
Pentru 4 porții: • 1 buchet de frunze de salată • 3 mere • 1 păstăi de ardei iute galben • 2 carcase de calmar decojite • 2 tulpini de țelină • suc de lămâie • ulei de măsline • 1 ceai. o lingură de zahăr granulat • 1 linguriță. lingură de muștar dulce • 1 ceapă roșie • verdeață • semințe de rodie pentru decorare
1. Bateți untul cu muștarul, sucul și zahărul. Tăiați 2 mere și piper, tocați fin țelina. Cojiți și tocați inelele de ceapă. Se fierbe pătrimi și se taie în inele. Lacrimi felii de salată.
2. Se amestecă totul, se condimentează, se decorează cu felii de mere rămase, ierburi proaspete și semințe de rodie.
Varză roșie cu mere și sân
Timp de gătit: 2 ore
AT 4 PORȚI: • 1 kg de varză roșie • 1 ceapă • 50 g de ghee • 2 cuișoare • 1 frunză • 125 ml vin roșu • 2 mese. linguri de zahăr • 2 linguri. linguri de oțet • sare • piper negru măcinat • 250 g perie afumată sau șuncă • 4 mere • 3 mese. linguri conserve de afine sau afine
1. Se toacă varza în fâșii subțiri. Cojiți și tocați mărunt ceapa. Se încălzește untul topit într-o tigaie cu pereți groși și se rumenesc ceapa. Puneți varză și prăjiți ușor. Adăugați cuișoare și frunze de dafin, 250 ml de apă și vin roșu. Se condimentează cu zahăr granulat, oțet, sare și piper negru măcinat. Se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 45 de minute.
2. Încălziți cuptorul la 200 ° C. Fierbeți varza într-o cratiță sau într-un vas de copt. Tăiați sânul în cuburi. Spălați merele, tăiați partea superioară, îndepărtați miezul, fără a tăia până la capăt, astfel încât să rămână partea de jos. Boabele se amestecă cu 4 mese. linguri de perișor tocat și umpleți umplerea rezultată cu mere.
3. Puneți merele pe varză, acoperiți-le cu părțile superioare. Puneți perișorul rămas într-un strat uniform pe varză. Introduceți la cuptor și coaceți 45-50 minute.
PÂNĂ DE APLICĂ ITALIANĂ
Timp de gătit: 1 h 30 min
Pentru 4 porții: • 80 g stafide, prune și caise uscate • 35 g fructe confiate cu lămâie și portocale • 500 g mere • 350 g făină • ½ lămâie • 1 pungă de praf de copt • 1 masă. lingură de pudră de cacao • 80 g migdale • 1 masă. lingură de lichior de vișine • 1 vârf de scorțișoară măcinată, cuișoare, anason și cardamom • firimituri de pâine și unt pentru mucegai
1. Pune fructele uscate într-o sită, clătește cu apă fierbinte, lasă-l să se scurgă complet, apoi toacă grosolan. Spălați merele, coaja, miezul cu semințe, se taie cubulețe mici și se amestecă cu fructe uscate.Îndepărtați coaja de la lămâie și stoarceți sucul. Amestecă totul, acoperă și lasă 10 ore.
2. Se amestecă făina cu praful de copt, pudra de cacao și condimentele. Adăugați fructe preparate, migdale tocate și lichior. Framanta aluatul.
3. Încălziți cuptorul la 200 ° C. Ungeți forma dreptunghiulară cu o lungime de 30 cm și presărați-o cu pesmet. Se întinde aluatul și se aplatizează. Introduceți tigaia la cuptor și coaceți timp de 60 de minute. Scoateți pâinea răcită din formă și tocați-o.
SALATĂ DE PEȘTE FUMAT
Timp de gătit: 20 min
Pentru 4 porții: • 250 g pește afumat (macrou sau somon) • 2 cepe • 1 morcov • 50 g tubercul de țelină • 2 mere • 1 castraveți murați • 50 ml ulei vegetal • 30 ml oțet • zahăr granulat • sare • piper negru măcinat • pătrunjel
1. Peștele afumat tăiat în bucăți mici, îndepărtând pielea și oasele. Cojiți, spălați, uscați și răciți țelina și morcovii pe o răzătoare medie. Cojiți ceapa, tăiați-o pe jumătate și tăiați-o în jumătate de inele. Tăiați castravetele în cercuri. Se spală, se curăță și se taie merele.
2. Amestecați peștele tocat într-un bol de salată cu legumele și merele preparate. Pentru a pregăti pansamentul în oțet, adăugați sare, zahăr granulat și piper negru măcinat. Bateți masa cu o furculiță, turnați ulei vegetal într-un flux subțire pentru a obține o consistență omogenă.
3. Îmbrăcați salata cu sosul rezultat, amestecați bine și puneți-l la frigider pentru aproximativ 2-3 ore.Înainte de a servi, spălați verdețurile de pătrunjel cu apă curgătoare rece, uscați cu un prosop de hârtie, tăiați câteva crengute, tocați restul fin. Decorați salata.
PIE PIGGY CU APLICĂRI
Timp de gătit: 1 h 50 min
Pentru 4 porții:
Pentru test: • 1 cană de lapte • 30 g drojdie proaspătă • 4-4,5 căni de făină • 1 ou • 4 mese. linguri unt • 0,5 cani zahar • ¼ ceai. linguri de sare • ulei vegetal pentru coacere • 1 gălbenuș de ou pentru ungere.
Pentru umplutură: • 200 g mere • 2 mese. linguri de zahăr • ½ ceai. linguri scorțișoară măcinată
1. Mașinați drojdia cu o furculiță și amestecați laptele cald. Adăugați făina cernută, zahărul granulat, sarea, oul și untul topit. Se frământă aluatul, se acoperă cu un prosop și se pune la loc cald timp de 30 de minute. Apoi frământați bine aluatul și lăsați-l să crească astfel încât volumul aluatului să se dubleze.
2. Se spală merele, se decojesc și se toacă semințele. Tăiați pulpa în cuburi mici. Se presara cu zahar granulat si scortisoara macinata.
3. Încălziți cuptorul la 200 ° C. Încă o dată, frământați bine aluatul și rulați-l într-un strat de aproximativ 5 mm grosime. Tăiați-l în trei benzi lățime de 15 cm. Puneți umplutura în mijlocul fiecărei benzi. Rotiți fiecare bandă sub forma unui turniquet. De la pachetele rezultate pentru a țese o coadă de porc. Capetele de fixare. Pune plăcinta pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal și lasă 15 minute. Apoi ungeți-l cu gălbenușul cu o perie. Coaceți o plăcintă la un cuptor mediu pentru 40–45 min.
COPIE DE FRUMIT LAMBĂ
Timp de gătit: 60 min
Pentru 4 porții: • 1 litru de bulion de carne • 200 g de pulpă de miel • 1 ceapă • 1 măr verde • 40 g prune fără semințe • 1 linguriță. lingura de pasta de rosii • 3 linguri. linguri de ulei vegetal • sare • piper negru măcinat • 1 bucată de ceapă verde
1. Se spală carnea cu apă curgătoare rece, se usucă și se taie în bucăți mici. Se pliază într-un bol, se presară cu sare și piper negru măcinat. Amestecați astfel încât condimentele să fie distribuite uniform.
2. Într-o tigaie mare cu pereți groși, încălziți uleiul vegetal și prăjiți carnea din toate părțile cu agitare constantă până se formează o crustă. Ceapa se cojeste, se toaca fin, se adauga in carne impreuna cu pasta de rosii si se rumeneste bine.
3. Se toarnă carnea cu ceapa în 100 ml de bulion, se acoperă și se fierbe timp de 40 de minute la foc mic. Spălați și tăiați mărul în cuburi mici, îndepărtând miezul de semințe. Pune prune într-o sită și clătește. Se adaugă mere în carne cu prune, se toarnă bulionul rămas, se dă la fiert și se gătește 10 minute la foc mediu. Presărați supa pregătită cu ceapă verde tocată.
FOTO: STOCK FOOD / FOTODOM.RU (1), YASONYA / FOTOLIA.COM (1), Centrul de sănătate publică BURDA (6).
