Cine altcineva se poate lăuda cu o asemenea varietate de forme și un conținut ridicat de nutrienți? Numai varză! Este ușor să prepari multe feluri de mâncare din ea - pentru fiecare gust.
Varză
Timp de gătit: 60 min
IN 4 PORTI: • 500 g varza alba • 2 mese. linguri unt • 100 g margarină • 1 cană făină • 0,5 cană smântână • 1 ou pentru ungere • sare • semințe de susan • 1 bucată de mărar
1. Se toaca varza, se toaca mararul. Puneți totul într-o tigaie încălzită cu unt, sare și fierbeți sub capac timp de 15 minute. Se răcește, se macină cu un blender, se adaugă smântână, făină și margarină înmuiată.
2. Rulează aluatul. Tăiați cănile cu un pahar și puneți-le pe o foaie de copt. Se unge cu ou și se presară cu semințe de susan. Încălziți cuptorul la 180 ° C. Se coace 20 de minute.
COPIA VEGETALĂ CU ARROZ ȘI BRUTELOR Varză
Timp de gătit: 45 min
LA 4 PORȚI: • 6 roșii mari • 1 tulpină de praz • 2 morcovi • 3 mese. linguri de ulei vegetal.
1. Tăiați roșiile transversal, înmuiați timp de 30 de secunde în apă clocotită, îndepărtați pielea, tocați pulpa. Tăiați prazul în felii. Tăiați morcovii în fâșii. Într-o tigaie, încălziți 2 mese. linguri de ulei și prăjiți ușor morcovii. Se adaugă prazul și se rumenesc totul.
2. Tăiați țelina în felii. Aduți 1,5 l de apă la fiert într-o cratiță mare. Pune prazul cu morcovii și țelina, gătește la foc mic timp de 10 minute. Fierbeți orezul. Ardeiul iute taiat in fasii. Încălziți uleiul rămas într-o cratiță și prăjiți ardeiul, amestecând, 3 minute. Se adaugă roșiile și se fierbe împreună timp de 7 minute.
3. Într-un bulion fiert cu legume, puneți mazărea congelată și varza, fierbeți 5 minute. Adăugați ardeii clopot cu roșii, sare și piper. Adăugați orez în supă și dați la fiert. Se presară cu ierburi.
PASTA ALBĂ
Timp de gătit: 45 min
AT 4 PORTS: • 500 g varză albă • 2 căni de nucă decojită • 2 buchete de cilantro • 3,5 căței de usturoi • 2 ceaiuri linguri de hamei-suneli sau condimente pentru mâncăruri cu varză • 1 masă. lingură de ulei de măsline • sare • piper negru măcinat
1. După ce scoateți foaia de sus și dezbrăcați-o, tocați varza cu o paie superficială. Se fierbe timp de 10 minute într-o cantitate mare de apă sărată clocotită. Se scurge într-un colizor, se lasă apa să se scurgă complet și se strecoară suplimentar. Treceți varza printr-o mașină de tocat carne.
2. Tăiați nucile. Se spală, se usucă și se toacă fin cilantro. Cojiți și tocați fin usturoiul. Amestecați nucile cu ierburile tocate, usturoiul și condimentele uscate. Turnați ulei de măsline și macinați totul bine cu un blender. Se amestecă cu varza fiartă, sare, piper și piure din nou. Se lasă să se răcească complet.
3. Se servește pasta pe frunze de salată, decorarea, dacă se dorește, cu felii de ardei roșu sau felii de roșii. Puteți pune pasta finită în matrițe pentru mini-cupcakes, lubrifiați-le în prealabil cu ulei vegetal, apoi bateți-le pe farfurii cu salată și îndepărtați cu grijă formele.
Caserole de pește cu varză de savoy
Timp de gătit: 50 min.
PENTRU 4 PORȚI: • 2 păstăi de ardei dulce galben și roșu • 1 ceapă • 2 mese. linguri de ulei vegetal • 1 cap mic de varză de savoy • 400 ml bulion de pește • ierburi uscate • 600 g file de pește • 2 linguri. linguri de suc de lămâie • 200 ml smântână • 100 g lapte • 200 g brânză rasă • sare • piper negru măcinat • verdeață
1. Ardei, îndepărtând semințele, tăiate în cubulețe. Se toacă și se prăjește ceapa în ulei vegetal până se rumenesc. Tăiați gros varza și adăugați împreună cu cubulețele de ardei dulce în tigaie. Se fierbe, se agită, 5-7 minute.Se toarnă în pește și se condimentează cu sare, piper negru măcinat și ierburi uscate.
2. Încălziți cuptorul la 200 ° C. Aranjați legumele în cutii mici rezistente la căldură. Spălați și uscați peștele cu un prosop de hârtie. Îndepărtați orice semințe, presărați suc de lămâie, sare, tăiați-o în fâșii largi și așezați pe legume.
3. Amestecați smântâna cu laptele, sarea, piperul și turnați peste peștele de sos rezultat. Presărați brânză rasă și dați la cuptor 15-20 de minute. Decorați vasul finit cu ierburi proaspete și serviți direct în formele de pe masă.
CABBAGE CU FURTURI ÎN CREMA
Timp de gătit: 40 min
Pentru 4 porții: • 2 capete mici de varză tânără • 2 morcovi • 3 căței de usturoi • 4 linguri. linguri de ulei vegetal • 200 g de ciuperci (de exemplu, champignons) • 500 ml smântână cu conținut de 20% grăsime • 200 g brânză albastră • piper negru măcinat • sare
1. Cojiți și răziți morcovii. Cojiți și tocați usturoiul. Coji și toacă fin ciupercile. Într-o tigaie, încălziți 2 mese. linguri de ulei și prăjiți morcovii cu usturoi și ciuperci 5 min. Se toarnă smântână, sare, piper și se fierbe timp de 2 minute.
2. Cojiți varza din frunzele de sus. Fiecare cap de varză este tăiat în 4 părți, îndepărtați ciotul. Încălziți uleiul rămas într-o tigaie și prăjiți varza pe toate părțile până se rumenesc.
3. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal sau orice altă grăsime. Puneți varza în ea cu partea convexă în sus. Între varză puneți ciuperci cu legume în smântână. Tăiați brânza albastră în cubulețe mici sau mașina cu o furculiță și sfărâmați. Presărați uniform caserola cu brânză. Introduceți forma pe nivelul mijlociu al cuptorului și coaceți 20 de minute până se rumenesc.
Curățat cu varză colorată
Timp de gătit: 35 min
Pentru 4 porții: • 400 g cartofi • 1 cap de conopidă • 1 ceapă • 1 tulpină de praz • 2 mese. linguri de ulei vegetal • 1 masă. lingură de pudră de curry • 300 ml de carne de pui • 100 ml suc de roșii • 80 ml de smântână • sare • piper negru măcinat
1. Spălați cartofii, coaja, turnați apă clocotită astfel încât să o acopere complet, adăugați sare și gătiți timp de 15 minute. Spălați cu atenție conopida, curățați și împărțiți-o în conopidă. Cojiți ceapa și tăiați-o în cubulețe mici. Coajă și toacă prazul.
2. Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță și prăjiți ceapa împreună cu partea albă a prazului până se rumenesc. Adăugați conopida, presărați pudra de curry și prăjiți încă 7 minute. Se toarnă în piele de pui, sucul de roșii, smântână, sare, piper și se fierbe la foc mic sub un capac timp de 10 minute.
3. Scurgeți apa din cartof, lăsați-o să se răcească ușor și tăiați-o în cuburi mari sau în cercuri. Adăugați cartofii în varză, sare, piper și mai fierbeți împreună 5 minute la foc mic, acoperite cu un capac. Aranjați vasul finit pe farfurii și serviți, presărat cu praz verde.
FOTO: CFA „BURDA” (6).
