Paste - clasic italian

Și unul dintre preparatele principale din bucătăria faimoasă din lume. Și într-adevăr, nu poți face fără asta!

Tradus din italiană, „paste” înseamnă „aluat”. Ce este, acest aluat? Cele mai diverse! Se dovedește că există peste 350 de soiuri diferite de paste, care sunt preparate în mod tradițional din grâu dur și apă. Există însă soiuri în care se adaugă ouă, condimente, coloranți naturali. Pastele pot fi proaspete (paste fresca) și uscate (paste secca): de regulă, proaspătul este gătit acasă sau în restaurante, frământând aluatul pe cont propriu și uscat este cumpărat din magazine.
Pasta este atât de iubită în lume, încât a fost chiar onorată de vacanța sa. 25 octombrie este Ziua Mondială a Pastelor.
Pastele conțin în medie 160 - 345 kcal, în funcție de tip.
Ce fel de sos?
Sosul este sufletul pastelor italiene, determină gustul felului de mâncare în ansamblu. Cea mai simplă rețetă de sos este uleiul de măsline amestecat cu usturoiul tocat fin. În mod ideal, pasta ar trebui să absoarbă sosul. Soiurile sale lungi sunt deosebit de bune cu sosuri de consistență delicată, de exemplu, pe bază de cremă, iar cele scurte cu deschideri mari vor completa în mod ideal sosurile cu bucăți de carne, pește, fructe de mare și legume.
Pasta este ușor de preparat, se îmbină perfect cu multe produse.
Alegeți-l pe cel potrivit
► Alegeți numai paste din grâu dur.
► Gătit fără acoperire. Luați apă la 1 litru la 100 g
pastă.Dacă nu există suficient lichid, atunci vasul se va dovedi fără gust.
► Paste subțiri și scurte este mai bine să se toarnă încet în tigaie, astfel încât
nu s-au lipit de fund. Nu rupeți-i pe cei lungi, ci fani-i afară.
► Pastele preparate trebuie aruncate într-un colizor și lăsați apa să se scurgă amestecând cu o lingură de lemn. În nici un caz nu trebuie să spălați pasta.
Articolul a fost publicat pe materialele revistei „Sfaturi bune” 5/2014
Foto: PR
Material pregătit de Julia Dekanova

Priveste filmarea: Pizza Sauce Recipe - Chef Johns Secret Pizza Sauce Recipe (Septembrie 2024).