Mâncând morcovi suculenti, broccoli sau struguri, ne pasă de longevitatea noastră. La urma urmei, conțin substanțe speciale ...
Subiectul antioxidanților a devenit popular relativ recent, dar nu există nicio senzație aici. Inițial natura a aranjat în mod rezonabil totul, atribuind acestor substanțe un rol aparent inconștient, dar foarte important.
Lecție de chimie
În procesul vieții, în corp se formează compuși chimici cu un atom de oxigen activ. Se mai numesc radicali liberi. Pentru ce sunt necesare? Radicalii liberi ajută oamenii în condiții extreme - de exemplu, la temperaturi scăzute, efort fizic ridicat etc.
Ele mobilizează capacitățile de rezervă ale organismului, vă permit să recunoașteți rapid infecția și să începeți să o combateți. Între timp, atomul de oxigen activ din compoziția radicalilor liberi este în căutare constantă a electronului lipsă. Donatorii acestor electroni sunt antioxidanți - substanțe care își pot dona electronii fără a se face rău.
Cu o lipsă de antioxidanți, oxigenul scoate electronul de alți compuși chimici, pur și simplu oxidându-i. Se dovedește că antioxidanții previn apariția de focare de "aprindere" în celulele corpului, neutralizând radicalii liberi excesivi.
Stresul pentru corp
De ce se vorbește atât de mult despre antioxidanți? Cert este că cercetătorii moderni asociază îmbătrânirea prematură și dezvoltarea multor boli cronice cu așa-numitul stres oxidativ, când se formează prea mulți radicali liberi în organism. Acest lucru duce la deteriorarea membranelor celulare, o încălcare a structurii țesuturilor, o schimbare a metabolismului, care la rândul său afectează bunăstarea și aspectul nostru.
Pentru a combate stresul oxidativ, trebuie să îi cunoașteți cauzele.
Factori de risc
• Ecologie rea
Se crede că acesta este unul dintre principalele motive pentru dezvoltarea stresului oxidativ în rândul rezidenților megacităților. Produsele de ardere care se acumulează în atmosferă, apă, sol, au o concentrație mare de radicali liberi. Penetrând în corpul uman, aceștia acționează asupra aparatului genetic al celulelor și provoacă moartea lor naturală.
• Radiații ultraviolete
S-a observat de mult că semnele de ofilire în sudici apar mult mai devreme decât în rezidenții latitudinilor nordice. Motivul pentru aceasta este o insolație crescută: razele UV pătrund în straturile mai adânci ale pielii, provocând stres oxidativ local. Ca urmare, moleculele de colagen și elastină care alcătuiesc „cadrul” pielii sunt distruse. Pielea pierde fermitatea și elasticitatea, devine flambată și încrețită.
• fumatul
Prin inhalarea fumului de tutun se îmbunătățește formarea radicalilor liberi. La fumătorii grei, imunitatea scade, riscul de deteriorare vasculară aterosclerotică crește semnificativ și se dezvoltă înfometarea cu oxigen a țesuturilor.
• Boli cronice
Cu ateroscleroza, diabetul zaharat etc., în organism se acumulează și radicali liberi, care la rândul lor agravează cursul bolii.
• Suprasarcină emoțională
Ritmul modern al vieții, dorința de succes mențin o persoană în permanentă tensiune. Incapacitatea de a vă organiza în mod corespunzător odihna, lipsa de somn, lipsa exercițiilor fizice duc la supraexcitabilitatea sistemului nervos, care este din nou însoțit de stresul oxidativ din organism.
Cum puteți face față unui astfel de stres? Mai întâi trebuie să renunți la fumat, să nu abuzezi de bronzul, de multe ori ieși în oraș, să te muți mai mult. Și există alimentul potrivit, bogat în antioxidanți.
Nu este o zi fără condimente!
Diverse condimente nu numai că fac mâncarea mai parfumată și mai gustoasă - cresc activitatea antioxidantă a felurilor de mâncare. Acordați o atenție deosebită cuișoarelor, scorțișoarei, ardeiului negru, semințelor de coajă, busuiocului, oregano, ghimbirului, maghiței, muștarului.
Timpul sa mananci
Cea mai bună alegere pentru o gustare sunt nucile și ciocolata. Sunt utile în special pentru stresul fizic și mental. Doar 10 g de ciocolată întunecată (care conține cel puțin 70% cacao!) Sau 40 g de nuci (păstăi, nuci, alune, fistic) mobilizează organismul pentru exploatarea forței de muncă și oferă suportul antioxidant necesar.
Pe gust și culoare
Pentru ca diferiți antioxidanți să fie prezenți în dietă (și toți au propriile lor caracteristici), încercați să le distribuiți uniform pe parcursul zilelor săptămânii. Pentru comoditate, desenați o culoare cu șapte flori pe o foaie de hârtie, fiecare dintre petalele sale va corespunde unei anumite zile. Mâncați zilnic cel puțin 100 g din produsul ales de culoare. Este într-o astfel de cantitate că este conținut aportul zilnic recomandat - de la 3 la 6 unități de activitate antioxidantă. Limita superioară a normei nu există, adică depășirea dozei nu este interzisă.
Verde
• Spanac, ardei verde, verdeață
Conțin pigmenți luteină și zeaxantină, vitamina C, carotenoizi, care îmbunătățesc vederea, întăresc imunitatea, cresc hemoglobina.
• Brocoli
Compoziția sa include clorofila. Acesta încetinește procesele de oxidare, protejează celulele de agresiunea mediului și chiar repara membranele deteriorate.
roșu
• Căpșune
Conține antioxidanți care inhibă îmbătrânirea creierului.
• Afine
O multitudine de vitamina C și antioxidanți care împiedică dezvoltarea bolilor cronice și îmbătrânirea organismului în ansamblu.
• O rosie
Cel mai valoros în ea este licopenul, el este cel care dă fructelor o culoare roșie bogată. Această substanță previne distrugerea colagenului din piele, inhibă ofilirea acestuia, dar cel mai important - protejează împotriva atacului de cord și a atacului cerebral și, de asemenea, previne apariția celulelor canceroase.
portocale
• Grapefruit
Are multă vitamina C, rutină, licopen. Acestea stimulează formarea de colagen, cresc rezistența organismului la influențele agresive ale mediului.
• Morcovi, dovleac
Beta Carotene Champions Această substanță promovează regenerarea țesuturilor, elimină radionuclidele din corp și are grijă de sănătatea ochilor, părului și pielii.
Galben
• Lămâie, cătină
De asemenea, au suficientă vitamina C, bioflavonoide, beta-caroten. Ele cresc imunitatea, ridurile netede și îndepărtează endotoxinele și radionuclidele din organism.
Albastru
• Prună, afine, afine
Bogat în bioflavonoide, prelungind tinerețea, îmbunătățind memoria și vederea.
Negrul
• Coacăz negru, rowan negru
Pe lângă vitamina C și bioflavonoide, sunt bogate în rutină. Ele ajută la îngrijirea sănătății vasculare, rezistă la stres și cresc elasticitatea pielii.
violet
• Vinete, coacăze, struguri
Conțin vitamina C, bioflavonoide care întăresc vasele de sânge, au efecte antiinflamatorii și antimicrobiene.
Text: E. Șvedova. Foto: VGStudio, Sebastian Duda, Marco Mayer, Valua Vitaly, Esalua Vitaly, ES 75, Loopall, Matin, Volff, Johankalen, Palcka / Fotolia.com; PR (1).
