Salate de primăvară

Salate de legume și fructe proaspete cu ierburi aromate și pansament ușor - acesta este un depozit de vitamine, exact ceea ce ai nevoie după o iarnă lungă. Le puteți găti în fiecare zi, familia va fi încântată!

SALATA "RAINBOW"
Timp de gătit: 50 min.
IN 3 PORȚI: • 1 ceapă • 1 galben și 2 păstăi roșii de ardei dulce • 1 conservă de porumb și fasole roșie în suc propriu • 1 buchet de frunze de salată • oțet de struguri • sos de soia • ulei vegetal
1. Faceți o marinadă. Cojiți și tăiați ceapa, 3 mese. linguri de oțet, 5 linguri. linguri de sos de soia pentru a se combina, se amestecă bine, apoi se toarnă ceapa tocată.
2. Spălați păstăile de piper și, îndepărtând semințele și partițiile, tăiate în fâșii. Pune piper la ceapă. Aruncați porumbul conservat într-un colizor, scurgeți lichidul, fasolea se înclină și într-un colizor, clătiți cu apă rece, lăsați apa să se scurgă complet. Puneți porumbul și fasolea la ceapă și ardei. Se spală, se usucă, frunzele de salată, se adaugă în legume, se condimentează salata cu ulei vegetal și se amestecă.

SALATA "TOMATO"
Timp de gătit: 40 min
LA 4 PORȚI: • 0,5 kg roșii cherry • 3 mese. linguri de ulei de măsline • 4 căței de usturoi • 2 tulpini de țelină • 200 g diferite frunze de salată • sare, piper negru măcinat
1. Cojiți și tocați fin usturoiul. Se spală, se usucă, se pun roșiile într-un vas de copt, se găsește cu o furculiță, se strecoară cu ulei de măsline, sare și piper, se presară cu usturoi. Se coace 20 de minute într-un cuptor la 180 ° C. Scoateți roșiile, scurgeți sucul.
2. Spălați și uscați frunzele de salată. Coaja de telina, toaca carnea in fasii. Combinați totul, turnați sucul din roșii și amestecați.
SALATA RADISH AND PEPPER
Timp de gătit: 40 min
PENTRU 4 PORȚI: • 300 g ridiche • 1 bucată de salată verde cu frunze • 3 ardei galbeni dulci • 2 felii de pâine albă • ulei vegetal pentru prăjire. Pentru realimentare: • 3 mese. linguri de ulei de măsline • piper negru măcinat • sare • 2 căței de usturoi • 1 masă. lingură de oțet balsamic alb • 1 masă. lingură de muștar
1. Spălați, uscați, ridicați bine, tăiați cozile, tăiați ridichi în cercuri subțiri. Se spală, se usucă și frunzele de salată. Spălați ardeii dulci, curățați de tulpini și semințe, tăiați carnea într-o fâșie subțire lungă. Tăiați crusta din pâinea albă, tăiați carnea în cubulețe și prăjiți-le în ulei vegetal încălzit până se rumenesc.
2. Faceți o benzinărie. Cojiți căței de usturoi, tocați fin sau tocați printr-o presă de usturoi. Ulei de măsline, oțet balsamic alb, usturoi tocat, sare, piper negru măcinat, combină muștarul și bate ușor cu un bici.
3. Cercurile de ridichi, paiele de ardei iute, salata verde se combină și se pun într-un bol transparent de salată. Se toarnă o parte din pansament și se amestecă ușor. Puneți la frigider 15 minute.
4. Înainte de servire, presărați salata cu biscuiti, turnați peste pansamentul rămas și serviți imediat.

SALATA "APETATIV"
Timp de gătit: 45 min
AT 4 PORTS: • 350 g ficat de pui • 100 g frunze de diferite salate • 1 ceapă roșie • 2 ardei dulci multicolori • 4 mese. linguri de semințe de floarea soarelui • verzi • 2 mese. linguri de ulei de măsline • 1 linguriță. lingură de suc de lămâie • 1 linguriță. lingură de oțet balsamic alb • ulei vegetal • sare, piper negru măcinat
1. Tăiați ficatul în bucăți mari și prăjiți într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal timp de 3-5 minute. Spălați, uscați, ardei, puneți ardeii pe o foaie de copt și coaceți 20-25 de minute în cuptor la 180 ° C. Ardeii se pun într-o pungă de plastic, se răcesc, se îndepărtează tulpinile cu semințe și se decojesc. Ardeii tăiați în fâșii. Spălați, uscați, tocați sau rupeți frunzele de salată. Se prajesc semintele de floarea soarelui intr-o tigaie uscata.coji și toacă ceapa în inele subțiri subțiri.
2. Faceți o benzinărie. Combinați uleiul de măsline, sucul de lămâie, oțetul balsamic, sarea, piperul negru măcinat și bateți ușor cu un bici.
3. Combina ficatul, ardeiul gras tocat, salata verde, semințele de floarea soarelui, inelele de ceapă și amestecă ușor. Se toarnă dressingul de salată, se amestecă bine din nou și se pune la frigider 20 de minute.
SALATA PEAR SI AVOCADO
Timp de gătit: 50 min.
LA 4 PORȚI: • 1 avocado • 100 g brânză tare • 2 ardei dulci • 1 pere • 1 lămâie. Pentru pansament: • 1 cățel de usturoi • sare • piper negru măcinat • 100 ml ulei de măsline
1. Se spală ardeiul dulce, se taie pe jumătate, se îndepărtează miezul cu semințe, se taie ardeiul în fâșii lungi subțiri. Se spală pere, se usucă, se taie în 4 părți, se îndepărtează miezul cu semințe, se taie pulpa în felii subțiri. Brânza tăiată în cuburi mici.
2. Se spală și se taie lămâia pe jumătate. De asemenea, avocado se spală, se curăță, se taie pe jumătate, se scoate piatra, se taie avocado în felii. Strângeți sucul de pe un avocado din jumătate de lămâie, astfel încât să nu se întunece.
3. Faceți o benzinărie. Stoarceți sucul din jumătatea rămasă de lămâie, combinați-l cu uleiul de măsline și amestecați bine. Coaja de usturoi, toaca fin. Adăugați usturoiul tocat în uleiul de măsline cu sucul de lămâie și amestecați bine, adăugați sare după gust, condimentați cu piper negru măcinat și bateți ușor cu un bici.
4. Ardei iute, pere, brânză, combinați avocado, turnați pansamentul și amestecați bine. Înainte de servire, pune salata la frigider timp de 20 de minute.

SALATA „FANTASIA DE PRIMĂ”
Timp de gătit: 40 min
IN 4 PORTI: • 750 g cartofi • 4 sfecla mica • 1 morcov • 1 radacina de patrunjel • 1 ceapa • 1 bucata de ceapa verde cu ceapa • 250 ml bulion de carne • piper negru macinat • sare • 4 linguri. linguri de oțet • 4 linguri. linguri de ulei de măsline • 4 ridichi • 1 păstăi de ardei dulce roșu și verde
1. Spălați bine cartofii și sfecla, gătiți până la licitație și lăsați să se răcească. Cojiți și tocați morcovii, pătrunjelul și ceapa. Se toacă ceapa verde în inele.
2. Aduceți bulionul la fiert. Intr-un bulion fiert puneti morcovii cu radacina de patrunjel si gatiti 5 minute. Scoateți de pe foc, adăugați ceapa și ceapa verde. Adăugați sare și piper după gust.
3. Se curăță cartofii și sfecla și se taie în felii subțiri. Combinați cu morcovii, pătrunjelul, ceapa și ceapa verde, adăugați uleiul de măsline și amestecați bine.
4. Taie ridichea în cercuri, ardei dulce în fâșii. Se amestecă cu legumele, se condimentează cu oțet, sare și piper. Se lasă 30 de minute la temperatura camerei, apoi se servește.
SALATA DE NUCE
Timp de gătit: 50 min.
PENTRU 4 PORȚI: • 80 g de nuci • 2 cepe roșii • 150 g frunze de salate diferite • 250 g brânză albastră. Pentru realimentare: • 3 mese. linguri de suc de portocale • 3 mese. linguri de oțet de vin alb • 4 mese. linguri de ulei de măsline • piper negru măcinat • sare
1. Tăiați nucile ușor și prăjiți puțin într-o tigaie fără a adăuga ulei. Lăsați nucile să se răcească complet.
2. Cojiți ceapa, tăiați-le în jumătate și tăiați-le în inele subțiri subțiri. Albă ceapa tocată timp de 1 min în apă sărată clocotită, apoi picură într-un colizor și lasă apa să se scurgă complet. Lăsați frunzele diferitelor salate, spălați-le bine, uscați și alegeți în bucăți mici.
3. Pune ceapa, salata și nucile pe farfurii. Tăiați brânza în felii și zdrobiți deasupra.
4. Pregătiți un pansament. Combinați sucul de portocale, oțetul de vin alb, uleiul de măsline, sarea, piperul negru măcinat și bateți ușor cu un bici.
5. Se presara salata cu jumatate de pansament, se pune la frigider 15 minute. Îndepărtați, turnați peste dressingul rămas, amestecați ușor și serviți.

SALATA DE STRAWBERRY CU creveți
Timp de gătit: 45 min
PENTRU 4 PORȚI: • 300 g creveți • 200 g căpșuni • 1 grămadă de salată verde • 80 g brânză feta • 1 morcov mic • sare • salată, frunze de mentă pentru decorare. Pentru realimentare: • 1 ceai.lingură de suc de lămâie • 1 linguriță. lingură de sos de soia • 1 linguriță. lingură de miere • 1 linguriță. lingură de oțet balsamic
1. Fierbeți creveții în apă sărată până la licitație. Se răcește și se curăță. Sortați căpșunile, spălați, uscați și tăiați în felii. Clătiți bine salata, uscați-o, apoi tăiați-o în fâșii sau sfâșiați în bucăți mici.
2. Spălați, curățați și răjiți morcovii Tăiați brânza feta în cubulețe mici.
3. Pregătiți un pansament. Sucul de lime, sosul de soia, mierea lichidă, oțetul balsamic se combină și se amestecă bine.
4. Creveți, căpșuni, salată, morcovi, brânză feta și amestecați și puneți pe o farfurie căptușită anterior cu salată. Presărați pansamentul pentru salată, garnisiți cu frunze de mentă și dați la frigider 1 oră.
SALATA "LEGUME-FRUCTE"
Timp de gătit: 50 min.
PENTRU 4 PORȚI: • 1 buchet de ridichi • 100 g căpșuni • 1 bucată de salată verde • 1 ardei dulce • 1 măr • 1 morcov • 1 pere • 2 kiwi • 5 roșii cherry. Pentru pansament: • 2 portocale • 2 piersici conserve • 2 inele de ananas conserve • 1 ceapă albă • 0,5 ardei iute • sare
1. Spălați ardeii dulci, cojiți semințele și tulpinile, tăiați ardeiul în fâșii. Se spală morcovii, se decojesc și se taie în fâșii subțiri. Spălați ridichi, tăiați cozile, tăiați ridichi în cercuri subțiri.
2. Spălați perele și mărul, coaja, tăiați carnea în felii. Se spală căpșunile, se taie pe jumătate, se taie kiwi fără piele în cercuri. Se spală, se usucă și frunzele de salată.
3. Faceți o benzinărie. Stoarceți sucul din portocale. Coaja ceapa alba si taiata in felii, coaja semintele de chili. Se macină fructele din conserve, ceapa, ardeii iute într-un blender, se toarnă suc de portocale, sare și se amestecă.
4. Pune frunze, fructe și ridichi într-un castron de salată sau pe un vas mare. Puneți căpșunile deasupra. Toarnă peste sos. Înainte de servire, puneți o salată timp de 30 de minute la frigider, astfel încât să fie bine înmuiată.
FOTO: CFA „BURDA” (9).