Gătirea mâncării de peste mări acasă

Întotdeauna vrei să călătorești și să ai impresii noi. Dar dacă acest lucru nu este posibil, de ce să nu vă bucurați de confort într-un tur culinar în întreaga lume fără a părăsi apartamentul?

ITALIA
Bucătăria acestei țări reflectă caracterul locuitorilor săi: este veselă, emoțională, vibrantă și diversă. Componente indispensabile ale meniului italian: pâine, legume, fructe de mare și, bineînțeles, ulei de măsline - acestea sunt ingredientele esențiale ale dietei mediteraneene, atât de la modă pe vremea noastră. Dar chiar și fără dulciuri, este pur și simplu imposibil să ne imaginăm dieta unui rezident local: va fi extrem de dificil să interpreteze pentru el ceva despre răul zahărului și al alimentelor grase. Italienii sunt siguri: ceea ce dă plăcere este util. Da, și să gătești, după părerea lor, poți doar cu bună dispoziție, altfel chiar și cel mai necomplicat fel de mâncare se va dovedi fără gust. Unul dintre cele mai îndrăgite deserturi, popular atât în ​​Italia cât și în străinătate, este tiramisu. Numele său (tira mi su - lift me up) este interpretat ca imaginația să permită, dar în orice caz este vorba de a obține plăcere reală.
tiramisu: 5 gălbenușuri, 140 g zahăr granulat, 100 ml vin alb semisweet, 200 g brânză mascarpone, 500 ml cafea caldă, 300 g prăjituri savoyardi, 2 mese. linguri de cacao.
Pentru cremă, bate gălbenușurile cu nisip până se obține o masă luxuriantă, omogenă. Se toarnă în vin, se introduce într-o baie cu apă caldă și se bate până când masa se îngroașă. Apoi puneți gheață și bateți până când s-a răcit complet. Amestecați mascarpone și bateți din nou. Înmuiați prăjiturile în cafea și puneți-o într-o matriță. Întindeți o porție de cremă deasupra. Așa că faceți câteva straturi, partea de sus - a cremei. Se presara cu pudra de cacao si se da la frigider 4 ore.
Bacsis. În loc de cookie-uri savoyardi, puteți lua orice alte fursecuri pentru biscuiți sau puteți să le coaceți în prealabil singuri.
TAILANDA
Un climat favorabil oferă locuitorilor țării două-trei culturi pe an. Iar budismul, care este practicat de thailandezi, vă permite să mâncați carne și pește fără restricții. Acest lucru explică în mare măsură un astfel de fenomen ca absența cuvântului „foame” în limba tailandeză. O caracteristică a bucătăriei thailandeze este utilizarea activă a diverselor condimente, în special ardei iute: multe preparate thailandeze sunt incredibil de picante. „Carte de vizită” comestibilă din Thailanda - supă tom yam. Este atât de popular încât au făcut un film despre el! În afara țării, fanii mâncărurilor exotice au creat mai multe cluburi de fani și organizează în mod regulat concursuri pentru cea mai bună performanță a acestei delicatese. Însăși thailandezii consideră că ciorba are proprietăți vindecătoare. De asemenea, este răcoritor plăcut, deși este servit fierbinte.
Ciorba Tom Yam: 5 căței de usturoi tocat grosier, 2 păstăi de ardei iute, tocat în inele, 5 mese. linguri de ulei de susan, o bucată de rădăcină de ghimbir rasă de aproximativ 4 cm lungime, suc și coajă de 1 lămâie, 1 masă. lingură de zahăr, 2 linguri. linguri de sos de soia, 400 ml bulion de pui și lapte de nucă de cocos, 400 g de creveți decojiți, 200 g de ciuperci tocate.
Se prăjesc usturoiul și ardeiul în ulei timp de 3 minute, amestecând, apoi se toacă într-un blender. Puneți din nou într-o tigaie cu ulei și încălziți. Adăugați zeama și sucul de lămâie, sosul de soia, ghimbirul, zahărul. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Se fierbe bulionul, se adaugă laptele de nucă de cocos și pasta rezultată, se gătește timp de 3 minute. Puneți ciupercile, creveții, aduceți la fierbere din nou și fierbeți 5 minute.
Bacsis. Într-o astfel de supă, este bine să adăugați 2 tulpini de lămâie, frunze de tei, precum și orice condimente thailandeze care pot fi găsite în magazin.
FRANŢA
Tendința nu este doar în haine, ci și în gătit. Poate că nicio țară nu a dat lumii la fel de multe idei gastronomice ca Franța. Acest fenomen este explicat de ... curiozitatea creatorilor, fie că este o simplă gospodină sau maestrul LeCordon Blue (cea mai mare și mai cunoscută școală înaltă de gătit).Este ceea ce trezește imaginație și apar noi feluri de mâncare care cuceresc cu ușurință inimile a milioane de oameni din întreaga lume. Prin urmare, urmând rețeta, nu uitați să ascultați propria intuiție! Un simbol al bucătăriei franceze și al moștenirii republicii, care pentru fiecare francez este aproape la egalitate cu Turnul Eiffel, - cocoș de vin roșu (coq au vin). Rețeta a apărut în cele mai vechi timpuri, când legiunile romane au asediat Galii din Burgundia ...
Cocos in vin rosu: 100 g slănină, carcasă de cocoș (pui) aproximativ 2 kg, 2 cepe, 1 morcov, 3 roșii conserve, 2 pui de oregano, pătrunjel, cimbru, câte 1 masă. o lingură de făină și ulei de măsline, 700 ml de vin roșu uscat, 20 de ciuperci mici, sare, piper.
Se toacă fin slănina, se prăjește. Puneți o sită. Împărțiți carcasa în bucăți, sare, piper. Se taie ceapa și morcovii în fâșii, se rumenesc pe grăsimea de slănină. Apoi așezați bucățile de pasăre și prăjiți pe toate părțile. Adăugați roșiile, ierburile tocate, sarea, ardeiul și mai fierbeți timp de 5 minute. Se presară cu făină, se amestecă. Se toarnă vinul și se fierbe la foc mic timp de 40 de minute. Se toacă ceapa rămasă și se prăjește în ulei cu ciuperci. Adăugați slănina și încălziți-o totul împreună. Serviți vasul cu garnitură de ciuperci, presărată cu sos de vin.
Bacsis. Se obișnuiește să se servească vinul mărcii care a fost folosit la prepararea sa pentru mâncare.
GRECIA
În această țară, în timpul săpăturilor, a fost descoperită prima rețetă culinară pentru prepararea pas cu pas a peștilor! Și deși Grecia nu poate fi numită Mecca gastronomică, bucătăria sa este foarte bună, în ciuda lipsei de delicatese. Totul este foarte simplu: cele mai coapte legume și fructe, brânză proaspătă, pește și fructe de mare, carne proaspătă, ulei aromat de măsline, măsline suculente, ierburi aromate și multe mâncăruri uimitor de delicioase se nasc din diverse combinații ale acestor produse. Unul dintre cele mai faimoase preparate din bucătăria greacă - "Salata croata"sau o salată rustică cunoscută în lume drept greacă. Apropo, acest fel de mâncare a devenit o salată abia în secolul XX. Anterior, toate ingredientele „au coexistat” într-o singură farfurie, uleiul de măsline a fost oferit separat. Acum salata este servită, desigur, tocată, dar destul de mare.
salată grecească: 1 ceapă roșie, 2 roșii, 1 castravete, 150 g brânză feta, 2 crengute de oregano și busuioc, 6 mese. linguri de ulei de măsline, 1 masă. lingură de suc de lămâie, 100 g măsline mari, sare, piper.
Ceapa se taie în inele, roșiile în felii, castravetele în felii, feta în cubulețe. Scoateți frunzele de pe ramurile verdeaței. Îndoiți totul într-un bol de salată, amestecați. Pentru sos, bateți uleiul de măsline cu suc de lămâie, sare, piper. Salata de rochie, garniseste cu masline.

Bacsis. De asemenea, puteți adăuga un sos de oregano uscat și rozmarin la sos, lăsați-l să stea aproximativ 10 minute într-un loc cald și apoi condimentați salata.
Articolul a fost publicat pe baza jurnalului "Sfat bun" 5/2014
Text: Alexander Sotnikov. Foto: Legion-Media; Perysty, imagesetc, starkovphoto / Fotolia.com, Balint Radu / Fotolia.com; Fotografii pentru alimente și băuturi, SuperStock RM / Diomedia.com; Stock Food / Fotodom.ru
Material pregătit de Julia Dekanova